“这……”掌柜的苦着脸道：“这些都是老爷吩咐的，小人不敢不做啊……”

白若雪声音略响了一点，问道：“袁润良是究竟如何让你们做的假账？我知道你们这些店铺原本都是盈利的，结果全部被袁润良改写成了亏损，对不对？”

掌柜的见瞒不过去了，只能承认道：“老爷要求我们将店铺的账全改成亏损，然后派来一个人检查。如果这个人在账册上查出了漏洞，老爷就会吩咐重新进行修改，直到把账全部都做平为止。”

这一点，和白若雪之前所料差不多。

“那么你这酱铺改了多少？”

“这个的话，也就三千多两银子吧。毕竟酱铺赚不了多少钱，一小壶酱油家中都能吃上好久，比不得那些盐号、茶铺、丝绸铺。那些铺子才是暴利，就算不是垄断也能赚上一大笔。”

白若雪捧起那坛酱油问道：“那前天拿来装东西的坛子，也有这么大？”

“比这坛子可大多了。”掌柜的说道：“这边没有这样的坛子，小人带大人去后面的晒场看吧。”

在掌柜的带领下，白若雪她们从侧门拐入了一个小巷子，拐了几个弯后走进了一个大院子里。那院子里放了足足几十个大缸，看上去颇为壮观。

小怜好奇地问道：“这些缸里边装的是啥东西？”

掌柜的打开一个盖子，拿手指蘸了一下后放进嘴里道：“这个缸里装的是酱油，要足足晒上一百八十天，才能产出鲜味十足的酱油。”

随后，他又打开了另一个盖子，说道：“这口缸里装的则是豆瓣酱，用的是精挑细选的蚕豆所制，拿来炒菜最好不过了。”

他指着剩下的那些缸，说道：“其它里面还有陈醋、黄豆酱、榨菜等等，都是花了大功夫才有了现在的样子。”

白若雪看了大为感叹，这还是她第一次看到做酱料、腌菜的地方。

掌柜的将那些大缸都介绍了一遍，然后带着众人来到了一间仓库前。他取出钥匙打开库门，里边整整齐齐叠满了数不清的大坛子。

他抱起其中一个，将坛子交到了白若雪的手中：“大人，这种坛子才是那天用来装调料和酱菜的。”