徐远发现，周成是真的好用，作为主厨，别的不说，对火候的把控，那是一般人根本就达不到的水准。

每次做卤肉，他都要很慎重的告诉别人，这个肉要卤多久，期间还要再看一两次火和汤汁。

因为卤肉会因为火候的变化和汤汁的多少而出现细微的变化，这个时候，就需要专业的厨师来确定肉有没有住到位。

有了周成，这件事情完全可以交给他。

刚炖上的一锅卤肉，徐远只是把需要的火候，和肉需要呈现出来的程度给详细讲解了一遍，还有肉在什么样的状态下，才能把中途需要加的料放进去，周成就拍拍胸脯表示，炖肉看火的活儿交给他就好。

并且，在看火的时候，周成还能顺带帮徐远切做胡辣汤的菜，要什么形状口述一下，切出来保准是徐远要的标准。

不愧是五星级酒店的主厨，一个顶俩。

东西准备的不多，帮忙的人反而多了，卖的快，才刚刚四点，准备的比昨天还多的食材，就卖光了。

当晚，徐远跟两个厨师商量了一下薪资待遇，还有两人最擅长的东西之后，又增加了一个小吃，擀面皮，好吧，还是古都名小吃，反正这一次他是跟古都小吃杠上了。

多加了一个小吃，前面的车装不下，干脆又多加了一辆小车。

这下一开始上班，就是四辆三轮车，一个面包车，外加俩小车，7辆车出动，又壮观了一分。

徐远总觉得，这摊位再多摆几天，小车还会加，一出门十辆车也不是什么难事。

各色小吃加厨师，出去一躺，都抵得上有些偏僻地方的夜市小摊总量了。

一连几天，徐远天天带着大家去摆摊，换了各种不同的地方，因为吃的人太多，每天都不够卖，东西也越准备越多。

人太多了，徐远每次选地方，都要绞尽脑汁，稍微窄一点的地方都不敢去，怕人太多造成拥堵。

本来在医院后门那里摆完之后，第三天他去的是菜市场，地方没选好。

菜市场的棚子下面那叫一个拥挤，根本就不够买东西的人站，当天一直处于人多拥挤的状态，巡逻的警察直接把车都开到菜市场那边，城管和交警更是不时就到那边去看看。

为了这事情，当天摆完摊，徐远没回家，还专门骑着共享单车去溜达了几圈，把自己想要摆摊的位置先探了一下，确定地方够宽敞，才敢把摊位放那里。