粽叶和马蔺在煮好之后,楼远舟迅速地过了几遍凉水,然后用手捡出一片粽叶扯了扯,很是坚韧,于是美滋滋地开始准备包蜜枣粽子。
先是拿了两片宽宽的粽叶稍微交叠地放在一起,然后握住下面那一端往上一折,这就出现了一个漏斗形状的空间,因为那个尖尖不能漏米,所以也是要用手指头往里一按,这叶子就按下去一些,正好能把尖尖的里面堵住,最后整体也就是三角粽的模样。
用手抓了些糯米塞进叶子中,再装上一颗枣后继续加些糯米,之后再加上枣,直到把这个漏斗形状的空间全部塞满为止,之后把剩下的粽叶像是盖子一样把装满的糯米这么一盖,再沿着现在粽子的形状用叶子包裹住,最后就是用马蔺来绑好粽子就行。
当然,最后包马蔺也有讲究,现在很多人吃粽子的时候就会发现,用绳子包的粽子总有些时候打的是死扣,只能用剪刀剪开,用马蔺的话直接左手留一个活扣的位置,剩下的围着粽子多缠上几圈,缠到最后把另一头往活扣里一插,这粽子就包好了。
对于熟练工来说,最浪费时间的绝对不是包粽子的这一步,而是往里放馅料,却也不会耽搁太久。
哼着歌,楼远舟很快就把蜜枣粽子全部都包完了,他估摸着数量,多包了三个蜜枣的,留着送给廖卫千。
包好的粽子直接就进了蒸锅,几口锅里面装了粽子后加水,开蒸。
因为没用高压锅,所以至少也要个把小时才行。
对于粽子,不同人家把粽子弄熟的方式也不一样,有人