制作手法以及处理手法也让这些缺陷被掩盖起来，但是一旦温度降低，就很容易造成这些缺陷的无限扩大。

不过这些非常容易触发的问题，这边其实已经处理得很好了，知道温度降低可能造成口味的变化。

这边特地将汤碗的厚度增加，而且使用了双层结构，这样汤碗的保温功能就会大大增强。

最后店家还巧妙地缩小了汤碗的碗口，让暴露在空气中的卤煮面积减少。

在有效的减少了卤煮的热交换的同时，可以放更少的，可以说一举两得，心思十分的细腻了。

猪肺洗得很干净，血管的横截面全是干干净净的淡黄色。

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李潇举起手中的猪肺举到摄像头前面，给观众们科普道：

“猪肺其实是猪下水最便宜的位置，但是综合成本却一点都不低，。”

“因为清洗猪肺是十分浪费清水和人工，所以综合起来人工成本是很昂贵的。”

“一个10块钱的猪肺，如果要正经地清洗干净，需要20分钟以上的不断冲水。”

“在冲水的途中还需要不断地用力挤压和搓洗猪肺，所以一个10块钱的猪肺，加上水费和人工成本，估计要去到20块以上。”

“一些人工比较贵的地方，一个清洗干净的猪肺成本可能去到30块。”

“他们家的猪肺洗得很干净，要看猪肺有没有洗干净，你们就要看猪肺上面的血管以及气管的颜色。”

“洗干净的血管是淡红色的，而气管则是象牙白。”

“如果没洗干净的话，血管会呈现暗红色，而气管则会显示黄褐色或者黑褐色。”

显然李潇展示出来的这块猪肺就非常干净，这里的猪肺不像其他地方一样切成四四方方的形状，他们这里切成了一片片小薄片。

猪肺的厚度和筷子差不多，薄薄的一片，不断滴着卤汁，他把整块肺片塞入嘴里。

仔细咀嚼了一下后，李潇将嘴里的食物咽了下去。

“口感真是相当特别，这边切得薄薄的，但是里面的汁水却一点都不少。”

“猪肺里面的气管十分爽脆，血管又带着微微的嚼劲，肺片经过长时间的炖煮，已经完全酥软，一口咬下去像是吃下一口棉花一样。”

“正常切成大块的猪肺吃起来会脆脆的，但是这边吃起来只是糯糯软软的，味道非常不错，口感很特别。”

不过你家还有一句话没说，那就是和大肠相比，眼前的这块扁扁的猪肺就显得有些平平无奇了。

只是这是对比起来的平平无奇，他很清楚的知道自己刚才吃进去的那一块猪肺是远比普通的料理店的水平要高出很多了。

直播间内再次响起一阵阵鬼哭狼嚎。

“这主播有剧毒，每次看他的直播总想着吃点东西，但是我可是刚刚吃完饭没多久！！”

“妈呀，这卤煮真的这么好吃吗？我已经点了一份外卖！，估计还有三分钟就得送到我手上了。”

“楼上的醒醒，他们家从来都没有开通美团外卖也没有饿了么的外卖，你怎么叫得外卖？你是叫的山寨版的吧？”

“笑死，估计叫的就是刚才那间山寨版卤煮火烧吧？”

“为什么没有美团和饿了吗外卖就不能叫外卖呢？我是直接加钱让跑腿地去帮我代买的啊？”

“嘶，据我所知，这家辉记卤煮小肠可是在首都二环，首都二环以及内环只有两家跑腿公司，一家是神峰，一家是速来，由于两家都是特许经营，所以价钱特别贵。”

“如果我记得没错的话，速来跑腿要便宜一点，但是1公里也要15块。”

“楼上的记性还行，但了解得不够清楚，15块是基础送一份文件就那个价格，要是送一份外卖，那估计得25块1公里。”

“这就是有钱人的世界吗？跑腿的费用比那跑腿的东西还贵？”

“正所谓你笑大哥买山寨卤煮，大哥笑你不知道怎么正确地点外卖。”

“土豪，腿上还缺挂件吗？衣服上也可以。”

......

李潇看着直播间观众搞笑的对话，脸上也不自觉露出笑容。

他把视线收回筷子继续对付碗里面的卤煮，筷子夹起一块半肥半瘦的五花肉。

五花肉的肥肉已经没有了油腻的感觉，长时间的炖煮，会将五花肉里面的油脂析出。

肥肉吃起来肥而不腻，瘦肉也早已变得软烂。

瘦肉吃起来也一点都不菜，拌着汤汁吃起来相当舒服。

油炸豆腐和火烧吸收了大量的卤汤的汤汁，一口咬下去，蕴含在里面的汤汁立刻释放出来。

虽然是素的，吃起来却像是在吃大块大块的肉。

这也就是以前的人，为什么会