还有最重要的一点，北方的冬天温度低，有自然储存的条件，年前到了杀猪的时候买了猪肉，室外常温储存就可以吃到三、四月份，就像东北一样，用雪掩盖住肉，就可以保存，是个天然的大冰箱。

而南方就不行了，温度湿度不适合储存，只有把猪肉腌制成腊肉，到农忙的时候，割一块肉，补充一下体力，正所谓一方水土养一方人，腌腊肉的保存方式，离不开先辈们的智慧。

许大春是属于