特别是在东北和与俄罗斯相邻的区域产量较多。
俄罗斯有道美食，莫斯科红菜汤就是利用它做的。
汤味浓酸中带着甜口。
叶凡把红菜头洗净切块，丢入机器中榨汁，不用加一滴水。
随着过滤汁液，空气中弥漫着一股带着泥土芳香的甜味。
第三步。
处理糕点的酥皮和油心。
中筋面粉、猪大油，适量的红菜头汁被叶凡陆续丢入不锈钢大盆里。
这要根据面团的颜色，边揉边酌情添加红菜头汁。
最终呈现的面团颜色是玫红色，类似红心火龙果的颜色。
揉捏成团后，反复在面板上进行摔打。
这一步是为了让面团更加光滑，滋润。
嘭…嘭…嘭的声音不断传来。
整个面板都在震动。
附近的几名酒店员工见状窃窃私语。
“平时的叶先看上去文质彬彬的，怎么一摔起面团，表情好凶呀。”
“你这么一说，还真是，他额头上的青筋直冒…”
“我猜可能是昨晚没睡好吧，都说睡眠不足的人，情绪会变得很差。”
“说的有道理，那我们今天还是别惹他生气好了，安安静静地蹭吃蹭喝就好。”
叶凡把摔打好的面团封上保鲜膜，丢入冰箱。
为保证口感的丰富和层次性。
还要制作油心。
低筋面粉与猪油混合一起，搅拌成白色面团。
后期会把两种不同颜色的面团杂糅在一起。
千层酥的酥皮这就是这么做滴。
叶凡伸了个懒腰，“差不多了，面团先饧着，该把肚子填饱了。”
他刚准备转身拿锅，一名特工走进后厨。
“叶先生，你们华国的领事馆总领事在楼下，说有事找你，需要让他上来吗？”
“赶紧请他上来。”
总领事？
不会是总统马克央求他要我继续出摊吧？
不着急，等见面了问问。
至于早餐，叶凡不想弄得太复杂。
弄一个有手就会的炝锅面就行。
原材料特别简单。
就六样东西。
西红柿、大葱、鸡蛋、面条、酱油、盐。
鸡蛋炒熟先搁一边，大葱炒香直至焦黄色，西红柿丁加进来，加水、加酱油、鸡蛋倒进去。
大火滚开的同时。
鸡蛋的香味和葱味在汤里融为一体。
这样最后下面条时，面条才能把汤味吸的很足。
总领事张毅跟着特工一进后厨。
整个人鼻息一震。
竟然是熟悉的大葱味！
身为山东大汉的张毅从小就好这口，但平时除了在大使馆的餐厅外，很少能闻见这味道。
今天这趟没白来。
“您是总领事张毅先生？”
叶凡来人后主动上前打招呼，“您好，我是叶凡，是有急事找我？”
“叶先生！”
“可算见到你了，”总领事张毅一边伸出右手，一边探头向汤锅内望去。
咦，还是炝锅面！
张毅小时候就好这口，后来上学远离家乡了，也一直没忘记这味道。
通过交谈，叶凡得知厨师团队们出车祸的消息。
“同胞们应该没事吧？”他眉头紧锁，担心问道。
“虽没生命危险，但一时间都不能下厨了。”
“这也是我前来找你的原因。”
总领事张毅没有继续往下说，眼神注视着叶凡。
他想着叶凡看着这么机灵的小伙。
话不用说的太透。
万一别人拒绝了，自己也好有个台阶下。
“没问题！”叶凡脱口而出道。
“为运动员做几顿饭而已，小事一桩。”
“只要他们吃开心了，顺手多拿几块金牌还不是轻而易举。”
总领事张毅心中的石头可算落下。
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“有你这句话，我就放心了。是这样的，这次的领队是特一级厨师董瑞先生。”
董瑞这两个字有点熟悉。
叶凡努力回忆中。
想起来了。
他曾在飞机上翻阅过一本杂志，看到过此人的专访栏目。
据说是国宴级的厨师，常年在国宾馆负责各大宴席。
擅长于中式菜品的色香味与西餐的摆盘融为一体。
手头的石刻雕工相当了得。
某国际比赛上的一道‘荷塘月色’，更是引得厨师们争相模仿。
“他想尽快邀请你试菜，看你这边时间？”
“嗯…我想想…”
叶凡继续说道：“中午和晚上我都有约了，只能下午，要不就明天！”
“今天下午就很好，别改了。”
现在正是缺人时刻，每多耽误一秒就多一分的变故。
总领事张毅当机立断，见叶凡没有反驳，继续说:“那下午试菜的地方就安排在本国的大使馆。”
“你我先加个联系方式，到时安排专车去接你！”
“行！”
“我这刚做的早餐，”叶凡指向锅里，“要不一起吃个简餐在走？”
一听这话，总领事张毅心里乐开了花。
他可是一进来就闻到锅里炝面的香味，早就想来上一碗。
“不打搅吧？”
“这有什么的，一碗最普通的面条而已，肯定不算违反组织纪律。”叶凡淡淡说道。
“那我就恭敬不如从命了！叶先生，你别动，我自己来！”
总领事张毅从旁拿了两空碗。
一缕缕面条被夹起后堆放在碗底。
夹的过程中，橙黄色的汤汁顺着面条的曲线止不住的往下滴。
最后再舀上几勺汤汁。
葱白，打散的鸡蛋，切丁的番茄一起跟随汤汁与面条汇合。
汤汁最后在接近碗边缘处及时停下，差一点就漫出来了…
“这碗是叶先生你的…这碗是我的。”
叶凡刚准备提议去外面餐厅吃时，总领事张毅先生就已俯身吸了一口汤，端起碗，嗦上面条了。
一切发生那么快…那么自然…
面条就着汤汁一入口，张毅心里那个舒坦劲，就别提了。
每一口都是熟悉的味道。
高温爆炒后的大葱焦香。
嫩滑鲜香的鸡蛋。
微酸多汁的番茄丁。
既有弹性又不失柔软的宽面条。
最让张毅满意的是，里面的鸡蛋和番茄丁吸满了汤汁的香味。
好像本来就应该是一体，你中有我，我中有你。
这种口感和外面点一碗汤面，再往上面放上些浇头的感觉，完全不同。
汤是汤，面是面，菜是菜。
多种食材汇聚到碗里后，看上去丰富，但又毫不相干。