第26章 白切鸡

林寒的妈妈不敢杀鸡,家里的鸡都是林寒爸爸杀的。

但有时林寒爸爸不在家,就很不方便,林寒就学会了杀鸡。

此后,只要他在家,家里的鸡几乎都是他来杀。

林寒把鸡处理好后,接下来就是制作白切鸡。

林寒等锅里的水烧开很后,往里面倒入葱姜和适量的食盐,接着他手握住鸡头,把鸡身放入锅中,进行三提三放。

随后将鸡放入冷水中降温,最后再将整只鸡放入锅中然后将火灭掉,盖子焖一段时间。

接着制作蘸料,感觉差不多了,林寒打开盖子检查鸡肉是否闷熟。

他在鸡的大腿用手轻轻一捏,肉比较软,有弹性,已经熟了。

林寒用筷子把鸡肉挑出来,放到提前准备好的冷水里,等待鸡肉降温后又再捞出,控干水分。

最后在控干水分的鸡身上抹上一层油,一道美味皮黄肉白,肥嫩鲜美的白切鸡就做好了。

林寒家里没有装一整只鸡的大碗,所以他把鸡装到陶锅里,盖上盖子,打算直接把陶锅背到山上。

林寒把陶锅放到背篓里,再把纸钱、蜡烛、香、酒和鞭炮等祭祖需要的东西也放进去,检查没什么纰漏后,他出发啦。

林寒今天虽然起得早,但是他起床后还做了白切鸡,所以出门时间和村里大部分人差不多。

不过,他给原主父母和原主立得坟离他的住处很近,所以没过多久他就到了。

坟是昨天刚立的,周围的草也被林寒除干净了,现在他只用点蜡烛,点香,烧纸,放鞭炮,再把白切鸡献上就行。

他从背篓里把东西都拿出来一一摆好,拿出火折子将蜡烛点燃,接着把他带来的一大把香放到蜡烛上点燃。

点燃后在原主父母和原主的坟前各鞠躬三次,随后把香都插在两个坟的坟前。

接下来要做的事还有烧纸,磕头,放鞭炮,林寒拿着一根香把鞭炮的引线点了。

只听一阵噼里啪啦的鞭炮声响过, 林寒今天的扫墓算是圆满结束。