“因为每一片茶叶都大不相同，机器在炒制的时候虽然能掌控温度，但却掌控不了它的特性，最终只能得其形失其神，而人工炒茶却不一样，顶尖的师傅，会时刻关注每一片茶叶的变化，做出最正确的判断，这才是炒茶的精华所在。”

“炒茶，炒的是生活，炒的是情感，品茶，品的是人生，品的是意境，如果你能明白这个道理，那你就能够炒出不一样的茶。”

看到张一峰在思考，老爷子也没有打扰，安静的等在那里，以前他也不懂这个道理，虽然自己的炒茶手艺不错，但远不到大师的境界。

而当他悟透的时候，可惜已经晚了，体能跟不上了，又没有合适的接班人，这是他最大的遗憾。

张一峰愿意跟他学炒茶，虽然他嘴上不说，但内心还是非常期待的，希望自己没有达到的境界，在孙子身上能够实现，所以他才说了这么多。

老爷子，也不指望张一峰能短时间明白这个道理，但他胜在年轻，有的是时间和机会，完全有机会达到大师的境界。

二爷爷的话，张一峰品味了许久，话的意思他明白，但他想不明白这跟炒茶有什么关系。

“二爷爷，很抱歉，您说的境界，暂时我还无法理解。”

“恩，现在不理解没关系，以后有的是时间，回去后慢慢体会。”

“您放心，我会努力的。”

“把茶叶带上，跟我来后院。”

说着，老爷子就领着张一峰兄弟二人来到后院的一个小厢房。