这道菜的做法是，首先将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制10分钟，生菜摆盘。

锅中放油，加入葱姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至表皮金黄。

然后放入酱油、料酒、八角、桂皮、盐进行翻炒，再加水放入高压锅中压20分钟，等炖得熟烂了，摆盘即可。

白果蒸鸡蛋说起来简单，但做起来有些烦琐，首先将白果洗净，去壳去皮。

鸡蛋加盐打匀，加温水调成蛋汁，滤去浮沫，盛入碗内加入白果。

然后放入滚水中的蒸笼，中小火蒸隔水蒸蛋，需要注意的是，为了口感的鲜嫩，必须每隔三分钟要掀盖让蒸汽逸出，这样才能保证蛋面不起气泡，卖相好，口感佳，等蒸15分钟左右即可。

然后是川贝母炖豆腐，首先将川贝母打碎成粗米状，冰糖也打粉碎。

豆腐放入炖盅内，再放入川贝母和冰糖，盖好盖子，隔滚水炖20分钟以上。

当然，这道菜最佳做法也是小火慢炖一个小时以上，但饭店一切从简。

至于炒四季豆就简单了，郭凡随便颠了两下勺就炒好了，四季豆绿莹莹的，泛着油光，还有红椒丁做点缀，微辣能提升口感，这是一道下饭菜。

随后严卫红等人将饭菜一一端上去，郭凡觉得这一桌客人有些来头，就过去看了一眼。

“老板，给我们介绍一下这些菜呗。”那个女人说道。

“好的，”郭凡说道，“这红烧猪蹄美容养颜，改善皮肤；川贝母炖豆腐，能润肺止咳，清热润燥；白果蒸鸡蛋，具有温肺益气，定咳祛痰的功效，最适合吸烟或粉尘工作环境的人食用；薏米鲫鱼汤么，有助于祛风除湿，促进体内尿酸排泄，缓解痛风症状。”

“老板果然很懂，就和关叔说的一样。”女子笑道。

“关叔？”

郭凡很疑惑，因为他想不起来认识一个叫关叔的人。

“你连关叔都不知道？那你也没看过他的帖子喽？”女人惊奇的问。

一看郭凡这样子就是什么都不知道，女人才把事情说了出来。

原来他们三个都是民间美食爱好者，也是天涯论坛一位叫“关云清”的知名博主的粉丝。