杨启和白雪回到家里，发现一个人都没有，连出去煤炭都还在外面浪着。

看看时间，这才9点多钟。

“我先把鱼给清理了，中午在做。”

杨启把钓鱼箱里的鱼，都倒进不锈钢盆里。发现就过去这十多分钟的时间，其他鱼倒是还好，而那些溪哥鱼都死完了。

“必须马上全部杀完，要不然那些溪哥鱼都会烂肚变质。这鱼实在是不好养活，水温一变就会死。”

杨启二话不说就把所有鱼全部杀完，洗干净放进冰箱里面，就等中午做杂鱼煲。

“小雪，我们去一趟镇里，去买点菜。家里不多了！”

杨启看了看冰箱里面的菜，发现昨天请客人吃饭，已经做的差不多了，就连海鲜也所剩无几。

“好呀！我们去看看你老家的时蔬。”

白雪开心的说道。

“这段时间也没啥时蔬，也就是春笋、包菜、土豆什么的。连豆角都还没有长出来。”

杨启想到这个时节确实是蔬菜青黄不接的时候。有些无奈的说道。

“对了！我们去买些笋，中午给你做一个腌笃鲜。”

杨启说到春笋，又想到一道菜，于是说道。

腌笃鲜，菜名中的“腌”指腌制过的咸肉。

“鲜”指新鲜的肉类（如五花肉、排骨）与时令春笋。

“笃”是吴语方言，既形象地描述了小火慢炖时锅中发出的“咕嘟”声，也指代这种温和、耐心的烹饪工艺。??

这道?菜的成菜?，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚?。

它的鲜味源自咸肉释放的氨基酸、鲜肉的肉香与春笋的清甜，三者交融，层次丰富，民间常形容其“鲜掉眉毛”。??

?这是一道典型的春季菜肴，?每年清明前后春笋大量上市时为最佳食用期?，体现了江南地区“不时不食”的饮食智慧。??

其中?咸肉、鲜肉（常用五花肉或排骨）、春笋?是三大灵魂食材。

部分地区或家庭会加入百叶结、莴笋、火腿等作为辅料以丰富口感。??