大橘猫不知道什么时候，已经出现在了苏锦川的身旁。

它都快成精了，每次苏锦川只要家里一开饭，它无论是在多远，在干什么，都能及时的赶回家里。

“喵~~”

大橘猫眼睛盯着草鱼，不停的喵喵叫，它想吃鱼。

苏锦川把草鱼刮去鱼鳞，然后在鱼肚子上划了一刀，在把草鱼的内脏掏出来后，直接扔给了大橘猫。

大橘猫蹲在苏锦川的面前，细嚼慢咽的吃了起来。

虽然大橘猫在街坊领居那里，都已经是惯犯了，平时不是偷别人的鱼，就是咬别人家的鸡，但是在苏锦川面前，它却一直都是乖巧的小猫咪。

草鱼清洗干净后，苏锦川开始片鱼片了，

在片鱼之前，苏锦川用刀子，把鱼身上的粘『液』，给刮的干干净净。

草鱼身上很大的一部分腥味，几乎都来自鱼身上的粘『液』，把粘『液』刮干净后，可以有效的去腥。

苏锦川一只手按住鱼的身体，另一只手用菜刀在鱼尾处划入，贴着草鱼的脊骨向上推至鱼头处，然后把整条鱼一分为二。

苏锦川把鱼肉，片成了三毫米后的薄片，加入食用盐一小勺，随后倒入适量啤酒，轻轻的将鱼片搅拌一分钟，鱼片有些粘手的时候，倒是适量的清水进行清洗。

将鱼片上的粘『液』彻底的清洗干净，这样滑出来的鱼片，才会更白，且没有腥味。

鱼头和鱼骨，做同样的清洗处理。

苏锦川将鱼片清洗干净后，开始腌制鱼片，加入食用盐两克，加入少许胡椒粉，加入啤酒二十克，用手搅拌一分钟之后，然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀。

酸菜焯水两分钟，将酸菜倒出，锅烧热之后加入酸菜翻炒，酸菜的水分炒干之后，苏锦川将酸菜倒出备用。

苏锦川对于制作美食，有着足够的耐心，毕竟一日三餐，才是生活最重要的核心。